5 л. воды, 7 соленых огурцов, 2 головки репчатого лука, 2-З ст. ложки томат-пасты, 10 больших картофелин, 30 шт. маслин (или оливки), 1/4 стакана грецких орехов, 1/2 головки чеснока, зелень петрушки, 2-3 шт. лаврового листа.
Спассеровать на растительном масле лук, поочередно добавляя томат и мелко нарезанные кубиками соленые огурцы, и потушить до готовности. В кипящую воду положить мелко нарезанный кубиками картофель, довести до готовности, соединить с пассерованными овощами, добавить толченого (или мелко нарезанного) грецкого ореха, маслины, лавровый лист. Перед подачей на стол посыпать зеленью. В каждую тарелку можно положить кружок очищенного от кожицы лимона. Если не хватает кислоты, можно добавить огуречного рассола.
5 л. воды, 7 соленых огурцов, 2 головки репчатого лука, 2-З ст. ложки томат-пасты, 10 больших картофелин, 30 шт. маслин (или оливки), 1/4 стакана грецких орехов, 1/2 головки чеснока, зелень петрушки, 2-3 шт. лаврового листа. 